Ризото КОПРИВА и ШИЙТАКЕ, 210 гр

Комбинацията от коприва и шийтаке обединява традиционни и източни кулинарни елементи. Копривата е използвана в европейската кухня от векове, благодарение на високото съдържание на витамини и минерали. Гъбите шийтаке, които произхождат от Азия, са високо ценени в японската и китайската кухня заради своите имуностимулиращи свойства. В миналото копривата се е използвала не само за храна, но и за лечебни цели, като тоник за укрепване на организма. Комбинирането ѝ с шийтаке в ризото е модерна интерпретация, която съчетава ползите от двете култури.

Хранителни стойности на ризото с коприва и шийтаке за 100 гр (приблизителни):

Енергийна стойност: 350 kcal

Белтъчини: 7,8 гр

Мазнини: 1,2 гр (от които наситени: 0,3 гр)

Въглехидрати: 71,0 гр (от които захари: 2,0 гр)

Фибри: 4,2 гр

Сол: 0,04 гр

Състав:

Ориз Арборио: Италиански сорт, богат на нишесте, създаващ кремообразна текстура.

Сухи гъби шийтаке: Източник на витамин D и антиоксиданти с богат, землист вкус.

Сушена коприва: Богата на желязо, калций и витамин С, известна с укрепващите си свойства.

Сушени зеленчуци: Лук, морков, пащърнак – придават сладост и допълват вкуса.

Джинджифил: Осигурява пикантност и стимулира храносмилането.

Продуктът не съдържа добавени консерванти, аромати, оцветители или овкусители, което го прави подходящ за здравословно хранене.

Начини на употреба и приложение

Класическо ризото: Перфектно за основно ястие с балансиран вкус.

Супа: Добавете към зеленчуков бульон за питателна супа с наситен аромат.

Комбиниране с протеини: Подходящо за гарнитура към печена риба, пиле или тофу.

Съвети за съхранение:

Съхранявайте продукта на сухо и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина. След отваряне, използвайте в рамките на няколко дни или съхранявайте в херметически затворен съд.

Ползи от комбинацията

Копривата е богата на витамини A, C и желязо, подпомагащи здравето на кръвта и имунитета. Шийтаке добавят антиоксиданти и витамин D, който укрепва костите. Джинджифилът подпомага храносмилането и има противовъзпалителни свойства. Оризът Арборио осигурява енергия и кремообразна основа за ястието.

Рецепти

Ризото с коприва и шийтаке, подправено с лимон и масло

Необходими продукти:

210 гр ризото с коприва и шийтаке

1 л зеленчуков бульон (горещ)

2 с.л. масло

1 ч.л. настъргана лимонова кора

Щипка сол и черен пипер

Начин на приготвяне:

Загрейте маслото в дълбок тиган на средна температура.

Добавете микса и разбъркайте за 1–2 минути.

Постепенно налейте бульона на черпаци, като разбърквате, докато оризът го абсорбира.

Гответе около 18–20 минути, докато оризът стане кремообразен.

Добавете лимоновата кора, сол и черен пипер. Сервирайте топло.

Запечено ризото с коприва и шийтаке и сирене бри

Необходими продукти:

210 гр ризото с коприва и шийтаке

1,2 л зеленчуков бульон

100 гр сирене бри (на кубчета)

2 с.л. зехтин

50 гр галета

Начин на приготвяне:

Пригответе ризотото, като готвите сместа с бульон за около 15 минути.

Прехвърлете готовото ризото в тавичка, намазана със зехтин.

Добавете кубчетата сирене бри и поръсете с галета.

Запечете във фурна на 200°C за около 10 минути или докато се образува златиста коричка.

Сервирайте топло с гарнитура от свежа зелена салата.

Приятен апетит!