КАРАМФИЛ плод цял

Карамфилът (Syzygium aromaticum) е ароматна подправка, получена от изсушените цветни пъпки на дървото карамфил, което е вечнозелено дърво, произхождащо от островите Малуку в Индонезия. Той е известен със своя интензивен аромат и сладко-пикантен вкус, широко използван в кулинарията и традиционната медицина.

Хранителни стойности на карамфил (млян) на 100 гр:

Енергийна стойност: 274 kcal

Протеини: 5,97 гр

Мазнини: 13 гр

Наситени мазнини: 3,9 гр

Мононенаситени мазнини: 1,39 гр

Полиненаситени мазнини: 3,61 гр

Въглехидрати: 65,53 гр

Захари: 2,38 гр

Фибри: 33,9 гр

Натрий: 277 мг

Калций: 632 мг

Желязо: 11,8 мг

Магнезий: 259 мг

Калий: 1 020 мг

Витамин C: 0,2 мг

Витамин A: 160 IU

Витамин E: 8,82 мг

Витамин K: 141,8 мкг

Тези стойности са приблизителни и могат да варират.

Приложение и начин на ползване:

Карамфилът е универсална подправка, използвана както в сладки, така и в солени ястия. Целите плодчета често се добавят към маринати, супи, яхнии и напитки за придаване на наситен аромат.

Кулинария: Добавя се към печива, напитки като греяно вино или чай, и ястия от месо и ориз.

Козметика: Използва се в производството на парфюми и пасти за зъби заради силния си аромат.

Медицина: Прилаган е в традиционната медицина за облекчаване на болки и подобряване на храносмилането.

Съхранение

Съхранявайте карамфила на сухо, тъмно и прохладно място в плътно затворен съд.

Целите плодове запазват свежестта си до една година, докато мленият карамфил трае около шест месеца.

Примерни рецепти с карамфил

Греяно вино с карамфил

Съставки: червено вино, портокалова кора, захар, канела, карамфил (4-5 бр.)

Приготвяне: Загрейте виното с подправките на слаб огън, добавете захарта и оставете да се запари.

Пилешка яхния с карамфил

Съставки: пилешко месо, лук, дафинов лист, карамфил (3 бр.), доматено пюре.

Приготвяне: Запържете лука, добавете месото, подправките и доматеното пюре, гответе до готовност.

Ароматен чай с карамфил

Съставки: черен чай, карамфил (2 бр.), канела, мед.

Приготвяне: Сварете чая с подправките, прецедете и подсладете с мед.

Карамфил като билка и лечебна употреба

Антисептични свойства: Евгенолът в карамфила действа антисептично и може да облекчи възпаления.

Храносмилане: Помага при подуване и стимулира храносмилането.

Болкоуспокояващо: Прилагането на карамфилово масло върху венците облекчава зъбобол.

Имунитет: Силен антиоксидант, който подпомага укрепването на имунната система.

Приемът на карамфил за лечебни цели трябва да е след консултация с лекар.