КАНЕЛА кори

Канелата е подправка, получавана от вътрешната кора на дървета от рода Cinnamomum. Най-често използваните видове са Cinnamomum verum (цейлонска канела) и Cinnamomum cassia (касия).

Хранителни стойности на канела (на 100 гр):

Енергийна стойност: приблизително 247 kcal

Въглехидрати: около 80,6 гр

Захари: 2,2 гр

Фибри: 53,1 гр

Мазнини: 1,2 гр

Наситени мазнини: 0,3 гр

Протеини: 4 гр

Натрий: 10 мг

Калций: 1002 мг

Желязо: 8,3 мг

Магнезий: 60 мг

Витамин К: 31,2 мкг

Тези стойности са приблизителни и могат да варират в зависимост от вида канела.

Приложение и начин на ползване:

Канелата се използва широко в кулинарията за овкусяване на сладкиши, напитки и ястия. Тя е основна съставка в много традиционни рецепти и е известна със своя сладък и леко пикантен аромат.

Съхранение:

За да запазите аромата и качеството на канелата, съхранявайте я в херметически затворен съд на хладно, сухо и тъмно място. Избягвайте пряка слънчева светлина и влага.

Примерни рецепти с канела:

Ябълков пай с канела

Съставки: ябълки, захар, масло, брашно, канела, индийско орехче.

Приготвяне: Нарежете ябълките и ги смесете със захар и подправки. Поставете ги в тесто и изпечете до златисто.

Канелени рулца

Съставки: тесто, масло, захар, канела, глазура.

Приготвяне: Разточете тестото, намажете с масло, поръсете със захар и канела, навийте на руло, нарежете и изпечете.

Чай с канела и мед

Съставки: черен чай, пръчка канела, мед, лимон.

Приготвяне: Запарете чая с пръчка канела, добавете мед и лимон на вкус.

Канела като билка и употреба в билколечението

Канелата е известна със своите антиоксидантни и противовъзпалителни свойства. В традиционната медицина се използва за подобряване на храносмилането, регулиране на кръвната захар и укрепване на имунната система. Чаят с канела често се препоръчва при настинки и грип заради затоплящия си ефект.

Преди употреба на канела с лечебна цел е препоръчително да се консултирате с медицински специалист, особено при съществуващи здравословни състояния или прием на лекарства.