ИНДИЙСКИ ОРЕХ плод

Индийското орехче е семето на плода от дървото Myristica fragrans, което произхожда от тропическите региони на Югоизточна Азия. Семената и външната обвивка (мацис) се използват като подправка заради силния аромат и топлия, леко сладък вкус. Известно е както с кулинарното си приложение, така и с лечебните си свойства.

Хранителни стойности на индийско орехче (на 100 гр)

Енергийна стойност: 525 kcal

Белтъчини: 5,8 гр

Мазнини: 36,3 гр

Наситени мазнини: 25,9 гр

Въглехидрати: 49,3 гр

Захари: 28,5 гр

Фибри: 20,8 гр

Витамини:

Витамин С: 3,0 мг

Витамин В6: 0,2 мг

Фолиева киселина: 76 мкг

Минерали:

Калий: 350 мг

Калций: 184 мг

Желязо: 3,0 мг

Магнезий: 183 мг

Фосфор: 213 мг

Характеристики и приложение на индийско орехче

Приложения:

Кулинария:

Използва се за подправяне на сладки и солени ястия като десерти, супи, сосове и месни ястия.

Подходящо за напитки като мляко с индийско орехче или греяно вино.

Медицина:

Счита се за полезно при храносмилателни проблеми и безсъние.

Има антимикробно и противовъзпалително действие.

Начини на употреба:

Обикновено се настъргва непосредствено преди употреба за максимален аромат.

Добавяйте малки количества (1/4 до 1/2 ч.л.), тъй като е силно ароматно.

Съхранение на индийско орехче

Съхранявайте на сухо и тъмно място в херметически затворен съд.

Настърганото индийско орехче губи бързо аромата си, затова се препоръчва съхранение на цели семена.

Примерни рецепти с индийско орехче

Бешамел сос

Съставки: Масло, брашно, мляко, индийско орехче (щипка), сол.

Приготвяне: Сварете соса на слаб огън, като добавите индийското орехче за аромат.

Мляко с индийско орехче

Съставки: Прясно мляко, мед, щипка настъргано индийско орехче.

Приготвяне: Загрейте млякото и добавете индийското орехче. Подходящо за релаксация преди сън.

Пюре от картофи

Съставки: Картофи, масло, мляко, индийско орехче (щипка).

Приготвяне: Сварете и намачкайте картофите, добавете останалите съставки.

Индийско орехче като билка

Ползи:

Подобрява храносмилането и стимулира апетита.

Има успокояващо действие върху нервната система и се използва при безсъние.

Помага при ревматични болки и мускулно напрежение.

Чай с индийско орехче:

Рецепта: Запарете 1/4 ч.л. настъргано индийско орехче в 250 мл гореща вода за 5-10 минути.

Приложение: Полезен при стомашни проблеми и стрес.

Индийското орехче е изключително силна подправка, затова се използва в малки количества.