Био ПОРТОКАЛ, сушен-напоен

Био портокал, сушен с напояване в био захарен сироп, цял плод.

Продуктът е произведен от зрели и здрави плодове, напоени в био захарен сироп, и изсушени при температура не по-висока от 42°C.

Био сертифициран продукт.

Сушеният био портокал, напоен в био захарен сироп, цял плод, е сладко-ароматен продукт, който комбинира естествените хранителни стойности на портокала с добавената енергия от био захарния сироп. Често се използва като деликатес, декорация за десерти или за директна консумация.

Портокалът, познат в ботаниката като Citrus sinensis, не е естествено срещащ се в природата плод – той е хибрид между помело и мандарина, възникнал в Южен Китай преди повече от 2000 години. Оттам се разпространява към Индия, Близкия изток и Европа, като става популярен по Средиземноморието едва през XV век, благодарение на португалските мореплаватели.

На някои езици, като арабски, персийски и турски, думата за „портокал“ съвпада с думата за „Португалия“ – знак за това колко силно е свързан плодът с пътешествията и търговията. В китайската традиция портокалът символизира богатство и късмет – затова се подарява по време на Лунната нова година.

Цитрусовите кори, включително портокаловата, съдържат съединения като лимонен – природен аромат, който има доказано антимикробно и противовъзпалително действие. А сушеният портокал, когато е обработен внимателно, както при нискотемпературната дехидратация, запазва аромата, цвета и полезните флавоноиди от кората – в концентриран вид.

Хранителни стойности за 100 гр (приблизителни):

Калории: около 300-350 kcal

Мазнини: 0-1 гр,

от които наситени мазнини: пренебрежимо малко

Въглехидрати: 75,0-85,0 гр,

от които захари: 70,0-80,0 гр (основно от био захарния сироп)

Фибри: 5,0-8,0 гр

Белтъчини: 1,0-2,0 гр

Натрий: 10,0-20,0 мг

Калий: 150,0-200,0 мг

Калций: 50,0-70,0 мг

Витамин C: около 10,0-15,0 мг (намалява се при сушенето, но все пак присъства)

Характеристики:

Сладък, плътен вкус с цитрусова нотка – обработката със захарен сироп добавя интензивна сладост, като същевременно запазва характерния аромат на портокала.

Високо съдържание на захар – продуктът съдържа значително количество захари от сиропа, което го прави висококалоричен и подходящ за умерена консумация.

Богат източник на фибри – кората на портокала и плодът запазват значителна част от своите фибри, подпомагащи храносмилането и здравето на стомашно-чревния тракт.

Намалено съдържание на витамин C – поради процесите на сушене и напояване, съдържанието на витамин C е по-ниско в сравнение с пресния портокал, но все още присъства.

Антиоксиданти – макар и намалени при преработката, портокалите съдържат антиоксиданти като флавоноиди, които са полезни за здравето на клетките и сърдечно-съдовата система.

Дълъг срок на годност – благодарение на сушенето и напояването в сироп, продуктът има удължен срок на съхранение, което го прави подходящ за използване в десерти, напитки или за директна консумация.

Приложение:

Подходящ за украса на сладкиши и торти.

Използва се за добавка към чай или коктейли.

Сервира се като сладка закуска или гурме добавка.

Рецепти

Топла киноа с сушен портокал и медено орехово масло

Продукти:

1 чаша сварена киноа

1 шепа сушен портокал, нарязан на ивички

1 с.л. орехово масло

1 ч.л. мед

щипка канела

Приготвяне:

Смесете топлата киноа с ореховото масло, меда и канелата. Добавете сушения портокал и оставете за 5 минути, за да се отпусне. Поднесете за закуска или като топла гарнитура към сирена.

Домашна цитрусова гранола с кокос и овес

Продукти:

2 чаши овесени ядки

1/2 чаша кокосови стърготини

1/2 чаша сушен портокал (накълцан)

2 с.л. зехтин

1 с.л. кленов сироп

щипка индийско орехче

Приготвяне:

Смесете всички съставки и изпечете в тава с хартия за печене на 160 °C за 15 минути. Разбърквайте периодично. След охлаждане съхранявайте в буркан. Подходяща за йогурт, мляко или из хода.

Портокалов мус с кардамон

Продукти:

1/2 чаша кашу (накиснато)

1/3 чаша сушен портокал

1 ч.л. мед

щипка кардамон

3 с.л. вода

Приготвяне:

Смесете всичко в блендер до гладка и кремообразна текстура. Охладете поне 30 минути. Получавате нежен десерт без млечни съставки, с елегантна цитрусова нотка.

Поради високото съдържание на захар, този продукт е най-подходящ за специални случаи или като допълнение към балансирана диета.