КИМИОН зърна

Кимионът (Cuminum cyminum) е едногодишно растение от семейство Сенникоцветни (Apiaceae), чиито семена се използват като подправка. Те имат характерен аромат и леко горчив вкус, често използвани в различни кухни по света.

Хранителни стойности на кимион (на 100 гр):

Енергийна стойност: 333 kcal

Протеини: 19,77 гр

Мазнини: 14,59 гр

Наситени мазнини: 1,5 гр

Въглехидрати: 49,9 гр

Захари: 2,3 гр

Фибри: 10,5 гр

Натрий: 17 мг

Калций: 689 мг

Желязо: 16,23 мг

Магнезий: 258 мг

Калий: 1 351 мг

Витамин C: 21 мг

Витамин A: 363 IU

Витамин E: 2,5 мг

Витамин B6: 0,36 мг

Тези стойности са приблизителни и могат да варират.

Приложение и начин на ползване:

Кимионът е основна подправка в много кухни, включително индийската, близкоизточната и мексиканската. Използва се за овкусяване на месни ястия, супи, сосове и хлябове. Може да се използва както цели семена, така и смлян.

Съхранение:

Съхранявайте кимиона в херметически затворен съд на хладно, сухо и тъмно място, за да запазите аромата и качеството му. Избягвайте пряка слънчева светлина и влага.

Примерни рецепти с кимион:

Чили кон карне

Съставки: говеждо месо, боб, домати, лук, чесън, кимион, чили на прах.

Приготвяне: Запържете лука и чесъна, добавете месото и подправките, след което доматите и боба. Гответе на слаб огън до готовност.

Пилешки къри с кимион

Съставки: пилешко месо, йогурт, лук, чесън, джинджифил, кимион, кориандър, куркума.

Приготвяне: Мариновайте пилето в йогурт и подправки, след което го запържете с лук и чесън. Добавете останалите подправки и гответе до готовност.

Домашен хляб с кимион

Съставки: брашно, вода, мая, сол, семена от кимион.

Приготвяне: Смесете съставките, омесете тесто и оставете да втаса. Оформете хляба, поръсете с кимион и изпечете до златисто.

Кимион като билка и употреба в билколечението:

Кимионът е известен със своите лечебни свойства. В традиционната медицина се използва за подобряване на храносмилането, облекчаване на метеоризъм и стимулиране на апетита. Чаят от кимион може да помогне при стомашни неразположения и да действа успокояващо.

Преди употреба на кимион с лечебна цел е препоръчително да се консултирате с медицински специалист, особено при съществуващи здравословни състояния или прием на лекарства.