Компот от къпини, 680 гр, буркан

Има вкус, който не се забравя – леко кисел, тъмен, наситен и щипка див чар. Това е вкусът на къпината. А когато тя е нежно консервирана в компот, целият ѝ характер се запазва – плодът остава сочен, а сиропът разказва за лято в буркан. Компотът от къпини не е просто сладко изкушение – той е връзка с природата, с дните на беритба, със смях, оцветени ръце и лилави устни.

Любопитно е, че къпините са истински антиоксидантна бомба. Те съдържат антоцианини – тъмнопигментни съединения, които подпомагат доброто състояние на съдовете и кожата. В тях има и фенолни киселини, витамин C и минерали, които помагат за имунитета и за детоксикацията.

И още нещо необичайно – в древността къпиновият храст е бил наричан „живият бодлив лабиринт“, използван като естествена защита около градини и светилища. Смятало се е, че той пази от зли сили. А древните гърци са използвали къпините в билкови отвари за прочистване на кръвта.

Хранителна стойност на 100 г продукт

Енергийна стойност: 60 kcal

Мазнини: 0,1 гр

от които наситени: 0 гр

Въглехидрати: около 16 гр

от които захари: около 15 гр

Фибри: около 1,3 гр

Белтъчини: 0,4 гр

Натрий: <5 мг

Калий: около 130 мг

Витамин C: около 7 мг

Витамин K: следи

Антоцианини и фенолни съединения: присъстват

Забележка: Стойностите са ориентировъчни и могат да варират според сорта къпини, концентрацията на сиропа и зрелостта на плодовете.

Компотът от къпини е подходящ за директна консумация, но и за творчество в кухнята. Може да се поднесе охладен в чаша, в комбинация с крем, сладолед или йогурт. Превъзходен е за приготвяне на пайове, сладкиши, десерти в чаши и плодови редукции.

Съхранявайте буркана на хладно, сухо и тъмно място. След отваряне съхранявайте в хладилник до 3 дни.

Две рецепти с компот от къпини

Крем със заквасена сметана и къпини

Съставки: 200 г заквасена сметана, 3 с.л. компот от къпини, 1 ч.л. мед, 1 ч.л. ванилия.

Начин на приготвяне: Смесете всички съставки и разбийте леко. Разсипете в чаши, украсете с цели къпини и охладете.

Бърз овесен десерт с къпини и бадеми

Съставки: 3 с.л. овесени ядки, 100 мл мляко, 1 ч.л. кафява захар, 4 с.л. компот от къпини, 1 с.л. натрошени бадеми.

Начин на приготвяне: Сварете овесените ядки с млякото и захарта. След като се сгъстят, поднесете в купичка, гарнирани с къпини и бадеми.