Био сухо ШИЙТАКЕ, стек (10 бр. х 25 гр)

Произведено от пресни и здрави гъби без никакви добавки, сухото био шийтаке е истинско съкровище от природата. Гъбите са внимателно изсушени, за да запазят своя уникален аромат и ценни хранителни вещества. Умами вкусът им е интензивен и топъл – идеален за домашна кухня с характер.

Шийтаке е една от най-изследваните гъби в света – и с основание. Освен че притежава характерен вкус, тя съдържа бета-глюкани, които според редица изследвания засилват имунната реакция на организма. Съединението лентинан, открито в шийтаке, се проучва от десетилетия заради своите антивирусни и антиракови свойства.

Интересен факт – в древен Китай шийтаке се е отглеждало върху трупи от дъб и бук още преди повече от 1000 години, и е било достъпно само за императорския двор. В Япония пък се счита за символ на дълголетие.

Хранителна информация (на 100 гр):

Калории: около 296 kcal

Протеини: 9–12 гр

Мазнини: 1–2 гр (предимно ненаситени)

Въглехидрати: 60–65 гр

от които фибри: 11–15 гр

Захари: под 2 гр

Минерали:

Желязо: 1,7–2,8 мг

Калций: 2–5 мг

Калий: 1500–2000 мг

Фосфор: 250–300 мг

Магнезий: 20–40 мг

Цинк: 1,5–2 мг

Витамини:

Витамин D2: до 100 IU

B2 (Рибофлавин): около 1 мг

B3 (Ниацин): 14–17 мг

B5 (Пантотенова киселина): 3–4 мг

Начин на употреба

Накиснете гъбите в топла вода за 20–30 минути. След това можете да ги сготвите както пресни: в супи, сосове, зеленчукови ястия или пълнежи. Водата от накисването не изхвърляйте – тя е концентрат от аромат и хранителни вещества.

Приложение

– Подходящи за супи, яхнии, уок, оризови и веган ястия

– Смлени на прах – използват се за подправка или в бульони

– Отлични в комбинация с джинджифил, соев сос, чесън и оризов оцет

Съвети за съхранение

– Дръжте в сух и хладен шкаф, далеч от слънчева светлина

– Използвайте херметически съд или вакуумна опаковка

– При подходящи условия срокът на годност е до 18 месеца

Характеристики

Външен вид: Тъмнокафяви шапчици, месести и жилави в сухо състояние

Аромат: Земен, плътен, напомнящ на дъждовна гора

Вкус: Богат на умами, дълбок и леко сладникав

Интересни рецепти със сухо шийтаке

Японско ризото с шийтаке и тофу

Накиснете 20 гр шийтаке в 300 мл гореща вода. Задушете шалот и чесън, добавете ориз арборио и деглазирайте с оризово вино. Постепенно налейте гъбения бульон. Когато оризът омекне, добавете нарязаните гъби и кубчета запечен тофу. Поръсете със сусам и пресен лук.

Гъбен бульон за детокс

Варете 15 гр шийтаке, парче целина, морков, сушен магданоз и парче водорасло комбу в 800 мл вода за 40 минути. Прецедете и използвайте като основа за леки супи или топла напитка за прочистване.