Суха МАСЛОВКА

Сушената масловка е произведена от пресни и здрави гъби без никакви добавки.

Масловката, с латинско наименование Suillus luteus, е вид ядлива гъба от семейство Suillaceae. Характеризира се с гладка, лепкава шапка с цвят от светложълт до кафяв и жълтеникави пори под нея. Расте предимно под иглолистни дървета и е широко разпространена в Европа и Азия.

Хранителни стойности и характеристики на суха масловка (на 100 гр):

Енергийна стойност: около 280 kcal

Протеини: около 20 гр

Мазнини: около 3 гр

Наситени мазнини: около 0,3 гр

Въглехидрати: около 50 гр

Захари: около 2 гр

Диетични фибри: около 12 гр

Натрий: около 25 мг

Калий: около 1300 мг

Калций: около 20 мг

Желязо: около 6 мг

Характеристики на сухата масловка:

Външен вид: Гладка, кафява шапка с жълтеникави тонове.

Аромат: Сладникав и земен.

Вкус: Мек и леко сладък, с деликатен земен нюанс.

Начини на употреба:

Хидратация: Накиснете сушените масловки в топла вода за около 15-20 минути преди употреба.

Готвене: След хидратация, масловките могат да се задушават, пекат или добавят към различни ястия.

Добавяне към сосове: Сушените масловки могат да обогатят сосове и яхнии с уникален вкус.

Съвети за съхранение:

Температура: Съхранявайте на сухо и хладно място, далеч от пряка слънчева светлина.

Опаковка: В херметически затворени съдове или вакуумни пликове.

Срок на годност: Сушените масловки запазват своите качества около 12 месеца при правилно съхранение.

Приложение:

Кулинария: Подходящи за супи, яхнии, сосове, печива и салати.

Гурме кухня: Използват се за приготвяне на изискани ястия с уникален вкус и аромат.

Две вкусни рецепти с изсушена масловка:

Пикантна яхния с масловка и нахут

Съставки:

200 гр нахут, сварен

20 гр сушена масловка

2 с.л. зехтин

1 ч.л. лют пипер

1 с.л. доматено пюре

1 лук, нарязан

2 чеснови скилидки, нарязани

Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Накиснете масловките в топла вода за 20 минути.

Загрейте зехтина и задушете лука и чесъна.

Добавете доматеното пюре, лютия пипер и разбъркайте.

Нарежете хидратираните масловки и ги добавете към сместа.

Добавете сварения нахут, сол и черен пипер, и гответе още 10-15 минути.

Гъбен пай с масловка и спанак

Съставки:

300 гр спанак, нарязан

20 гр сушена масловка

1 готово тесто за пай

2 с.л. зехтин

1 ч.л. мащерка

100 гр сирене фета

1 яйце, разбито

Сол и черен пипер на вкус

Начин на приготвяне:

Накиснете масловките в топла вода за 20 минути.

Загрейте зехтина и задушете спанака до омекване.

Добавете нарязаните масловки, мащерката, сол и черен пипер.

Върху тестото за пай разпределете сместа от спанак и масловка, добавете сиренето фета.

Затворете пая с горна кора, намажете с разбитото яйце и печете на 180°C за 25-30 минути до златисто.