Суха СМРЪЧКУЛА Ескулента

Суха смръчкула ескулента, произведена от пресни и здрави гъби без никакви добавки.

Изсушената смръчкула ескулента (Morchella esculenta), наричана още „истинска смръчкула“, е една от най-известните и ценени гъби за ядене. Тя се различава с характерния си външен вид, неповторим аромат и отлична хранителна стойност. Смръчкулата ескулента е деликатесна ядлива гъба, която много често се използва в изискани кулинарни ястия.

Хранителни стойности и характеристики на суха смръчкула ескулента (на 100 гр):

Енергийна стойност: около 280 kcal

Протеини: около 30 гр

Мазнини: около 1 гр

Наситени мазнини: около 0,3 гр

Въглехидрати: около 50 гр

Захари: около 5 гр

Диетични фибри: около 20 гр

Натрий: около 10 мг

Калий: около 1800 мг

Калций: около 12 мг

Желязо: около 3 мг

Витамин D: около 12 IU

Витамин C: около 3 мг

Характеристики на суха смръчкула ескулента:

Цвят: Светлокафяв до тъмнокафяв.

Аромат: Силен, землист, с ядкови нотки.

Текстура: Твърда и хрупкава при сухо състояние, омеква след хидратация.

Начини на употреба:

Хидратация: Накиснете сухите смръчкули в топла вода или бульон за около 20-30 минути преди употреба.

Готвене: Подходящи за супи, сосове, паста, яхнии и ястия с месо.

Подправка: Смелете ги на прах и използвайте като ароматна подправка за различни ястия.

Съвети за съхранение:

Температура: Съхранявайте на хладно и сухо място, далеч от влага и слънчева светлина.

Опаковка: Съхранявайте в херметически затворени съдове или пликове.

Срок на годност: Около 1 година при правилно съхранение.

Приложение:

Кулинария: Чудесни за добавяне на богат и комплексен вкус към различни ястия.

Здравословно хранене: Високо съдържание на протеини и фибри, ниско съдържание на мазнини, което ги прави подходящи за балансирана диета.

Несложни рецепти с изсушени смръчкули, които можете да опитате:

Паста със смръчкули и сметанов сос

Съставки:

250 гр паста (например талиатели)

30 гр сухи смръчкули

2 с.л. масло

1 глава лук, нарязан

2 скилидки чесън, нарязани

200 мл готварска сметана

Сол и черен пипер на вкус

Пресен магданоз за гарниране

Инструкции:

Накиснете смръчкулите в топла вода за 30 минути. Запазете водата.

Сварете пастата според инструкциите на опаковката.

В тиган загрейте маслото и запържете лука и чесъна.

Добавете смръчкулите и запазената вода. Оставете да заври и гответе 5-7 минути.

Добавете сметаната и оставете соса да къкри 10 минути.

Подправете със сол и черен пипер, добавете сварената паста и разбъркайте добре.

Гарнирайте с пресен магданоз и сервирайте топло.

Омлет със смръчкули и сирене

Съставки:

4 яйца

20 гр сухи смръчкули

1 с.л. масло

50 гр сирене (напр. фета или гауда), нарязано

Сол и черен пипер на вкус

Инструкции:

Накиснете смръчкулите в топла вода за 20 минути и ги отцедете.

Разбийте яйцата в купа и подправете със сол и черен пипер.

В тиган загрейте маслото и добавете смръчкулите, като ги запържите за няколко минути.

Изсипете разбитите яйца върху смръчкулите и добавете сиренето.

Гответе омлета на умерен огън, докато яйцата се стегнат.

Сервирайте омлета топъл, гарниран със свежа салата.

Тези рецепти подчертават уникалния вкус на изсушените смръчкули и са подходящи за различни поводи.