Замразен сок от ПОРТОКАЛ Червен (произход Сицилия, Италия), 1 л

Замразен сок от червен портокал – Сицилия в бутилка!

Всяка капка от този сок е като изгрев над Етна, уловен в момента, когато цитрусовото дърво прелива от жизненост. Произведен в Сицилия – люлката на най-ароматните червени портокали в света – този 100% натурален сок е направен само от прясно изцедени плодове, без каквито и да било добавки, концентрати или консерванти.

Бързото замразяване съхранява вкуса, аромата и хранителната същност на плодовете така, сякаш току-що сте ги обелили под сицилианското слънце.

Червеният портокал съдържа съединението цианидин-3-глюкозид, което не само придава червения цвят, но и се свързва с намален риск от хронични възпаления и рак.

В Сицилия казват, че ако се изцеди червен портокал и се пие на изгрев, той прогонва меланхолията и умората. Легендата гласи, че кръвният цвят на плода се появил, когато Аполон целунал портокалово дърво в подножието на Етна, а то запламтяло отвътре.

Цитрусовата киселина в червения портокал е по-ниска от тази в лимона, което го прави идеален за хора с чувствителен стомах.

Хранителна стойност (на 100 мл):

Калории: 45–55 kcal

Въглехидрати: 10–12 гр,

от които естествени захари: 9–11 гр

Белтъчини: 0,6–0,8 гр

Мазнини: 0 гр

Фибри: около 0,2 гр

Витамин C: 40–50 мг (до 62% от дневната нужда!)

Антоцианини: 20–40 мг (мощни антиоксиданти)

Калий: 150–250 мг

Ползи и вкусова характеристика:

Интензивен, свеж цитрусов вкус, с флорални нотки и лека малинова киселост.

Мощен антиоксидантен ефект благодарение на антоцианините – съединения, които се съдържат и в тъмните горски плодове.

Богат на витамин C, калий и флавоноиди, които подпомагат имунната система, сърдечната дейност и защитата на клетките.

Съхранение и употреба:

Температура: под -18°C. Размразете в хладилник или на стайна температура. Използвайте до 48 часа след размразяване. Не замразявайте повторно!

Разклатете добре преди употреба – натуралният сок обича да се събужда!

Две гурме рецепти, вдъхновени от сицилианското слънце

Гранита ди Росо – сицилианска гранита от червен портокал и босилек

Съставки:

300 мл замразен сок от червен портокал (размразен)

2 с.л. нерафинирана захар (или агаве сироп)

1 ч.л. настъргана кора от портокал

3–4 листа пресен босилек

1 щипка розова хималайска сол

Начин на приготвяне:

Смесете всички съставки в блендер.

Прецедете сместа, ако желаете по-фина текстура.

Изсипете в плитък съд и замразете.

На всеки 30 минути разбърквайте с вилица, за да получите ледена, пухкава структура.

Сервирайте в охладени чаши, украсени с босилек и резен червен портокал.

Вкус: Мразовит цитрус с тревисто флорална нотка – като целувка от Сицилия през юли.

Глазирани патешки гърди с редукция от червен портокал и розов пипер

Съставки:

2 патешки гърди (с кожа)

150 мл сок от червен портокал

1 с.л. мед

1 ч.л. балсамов оцет

1/2 ч.л. розов пипер (леко счукан)

Сол, прясно смлян черен пипер

Начин на приготвяне:

Запечете патешките гърди в сух тиган, първо откъм кожата, до златиста коричка.

Обърнете и допечете още 4–5 минути. Оставете да починат.

В същия тиган добавете сока от портокал, меда, оцета и розовия пипер.

Оставете на слаб огън да се редуцира до гъст сироп.

Нарежете гърдите и залейте с топлата глазура.

Резултат: Аристократично ястие с цитрусова дълбочина, идеално за специална вечер.

Замразеният сок от червен портокал е не просто напитка – той е вход към друг климат, друга земя, друг ритъм на живот. Всяка глътка разказва за каменни улици, дъхави градини и хора, които знаят, че вкусът трябва да бъде преживяване.