Замразена МАНАТАРКА на кубчета, второ качество

Замразена манатарка на кубчета – второ качество, но с истински горски характер и пълна с вкус!

Не всичко, което няма идеална форма, е с компромисен вкус. Замразената манатарка на кубчета – второ качество – е честна храна, пълна с аромат, текстура и история. Получавате същия плътен землист вкус и същата хранителна стойност, просто в по-непретенциозна визия.

Любопитни факти за манатарките:

Манатарките са част от подземна мрежа (микориза), която свързва дърветата в гората и им помага да общуват!

Съдържат ерготионин – рядък антиоксидант, почти несрещан в други растения.

При стареене ароматът ѝ се усилва, а не отслабва – затова често готвачите използват „второ качество“ за по-силен вкус.

Манатарките са невъзможни за култивиране и не може да се отглежда – всяка е диворастяща и е плод на природно партньорство между гъба и дърво.

Гъбите „дишат“ дори след замразяване – не ги прегрявайте, оставете ги да разкажат историята си на слаб огън…

Какво съдържа?

Гъбите са нарязани на кубчета с различна големина – възможни са малки петна или потъмняване, но това не влияе на вкуса.

Подходящи са за:

Супи и яхнии.

Сосове.

Гювечи, крем-супи и пълнежи.

Хранителна стойност (на 100 гр сурова манатарка):

Калории: 30–35 kcal

Белтъчини: 3–4 гр

Мазнини: 0,1–0,5 гр

Въглехидрати: 5–6 гр

Фибри: 2–3 гр

Минерали: калий, фосфор, мед, селен

Витамини: B1, B2, B3, D и остатъчно C.

Характеристики:

Леко неравномерно нарязани.

Запазен вкус и аромат.

По-мека текстура, но отлична в готвени ястия.

Без никакви добавки.

Употреба и съвети:

Не се размразява предварително.

Добавя се директно в готвещи се ястия.

Идеална за термична обработка: дълги готвения, кремообразни текстури.

Съхранение:

В оригиналната опаковка.

При -18°C до -20°C.

До 24 месеца.

Да не се замразява повторно!

Две вкусни и оригинални рецепти

Яхния от леща с манатарки и пушен пипер

Съставки:

200 гр замразени манатарки на кубчета

1 ч.ч. кафява леща

1 морков, 1 глава лук

1 скилидка чесън

1 ч.л. пушен червен пипер

500 мл вода или бульон

зехтин, сол, мащерка

Приготвяне:

Запържете лука, чесъна и моркова.

Добавете гъбите и пушения пипер.

Сипете лещата и водата. Оставете да къкри ~40 мин.

Подправете и сервирайте топло.

Вкус: Плътен, пушен и земен – истинско горско утешение.

Гъбен пастет с манатарки, лук и орехи

Съставки:

250 гр манатарки

1 глава лук

1 с.л. масло

50 гр орехи, запечени

1 ч.л. соев сос

1/2 ч.л. балсамов оцет

сол, черен пипер, мащерка

Приготвяне:

Запържете лука и гъбите до златисто.

Смелете и заедно с орехите, соевия сос и оцета.

Подправете и оставете да се охлади.

Намажете върху препечени филийки или използвайте като пълнеж за тарталети.

Богат, кремообразен, веган и елегантен.