Замразена цяла МАНАТАРКА, екстра качество, 1 кг

Замразената манатарка, екстра качество, е продукт, при който всяка отделна гъба е индивидуално и дълбоко замразена. Без никакви други добавки.

Замразената манатарка, екстра качество, е истинско съкровище за всяка кухня, която цени вкуса на природата. Всяка гъба е индивидуално и дълбоко замразена, за да се съхрани най-деликатното – ароматът, текстурата и духът ѝ.

Без никакви добавки. Без компромиси.

Манатарката (Boletus edulis), често наричана „царят на гъбите“, е едновременно мощна и изискана. Израснала в диви гори, тя не се поддава на култивация – може да бъде единствено открита, не създадена. Ароматът ѝ – землист, леко ядков и дълбок – я прави предпочитан избор в най-престижните кухни в света.

Хранителни стойности (на 100 гр сурова манатарка):

Калории: 30–35 kcal

Белтъчини: 3–4 гр

Мазнини: 0,1–0,5 гр

Въглехидрати: 5–6 гр (от които фибри: 2–3 гр)

Вода: около 90%

Минерали и витамини:

Манатарките са естествен източник на:

Калий – регулира кръвното налягане

Фосфор – важен за енергийния метаболизъм

Мед, цинк и селен – мощни антиоксиданти

Витамини B1, B2, B3 – поддържат нервната система

Витамин D – особено ценен за костите

Витамин C – частично се губи при замразяване, но остава следа от него

Какво получаваш в замразената версия?

Хранителна стойност, почти непокътната – манатарката запазва протеините, минералите и почти всички витамини

Аромат – силен, концентриран, със запазено орехово-земно присъствие

Вкус – леко по-мек от пресната, но характерен и лесно разпознаваем

Текстура – след термична обработка става нежна и сочна, особено в ястия със сос или крем

Как се използва?

Най-хубавото: не се размразява предварително. Просто я добави към ястието в момента на готвене.

Идеална е за:

Супи и крем-супи

Сосове с масло или сметана

Ризото и паста

Печени зеленчуци и меса

Плънки за киш или тарт

Съхранение:

При -18°C до -20°C, в оригиналната опаковка

Да не се замразява повторно!

Изискана, но лесна рецепта, готова за 20 минути с аромат, който остава

Задушени манатарки с карамелизиран лук и орехи върху селски тост

Необходими продукти:

300 гр замразени цели манатарки

1 малка глава червен лук, нарязан на тънки полумесеци

2 с.л. зехтин

1 с.л. масло

2 с.л. орехи, грубо натрошени

1 ч.л. балсамов оцет

сол и прясно смлян черен пипер

2 дебели филии селски хляб, леко препечени

пресен магданоз (по желание)

Начин на приготвяне:

Загрейте зехтина и маслото в тиган на средна температура.

Добавете лука и гответе 4–5 минути до златисто и леко карамелизиран.

Сложете замразените манатарки директно, неразмразени. Гответе 7–8 минути, докато омекнат и се изпари водата.

Прибавете орехите, оцета, сол и пипер. Оставете всичко да се слее за още 2 минути.

Сервирайте върху топъл тост, гарнирайте с пресен магданоз.

Съвет: Може да добавите тънък слой крем сирене или козе сирене под топлата гъбена смес. Контрастът е божествен.