Необходими продукти:
- 1 л. бульон
- 250 гр. oриз (басмати по възможност)
- 50 гр. масло
- 50 гр. пармезан
- 15-20гр. черен трюфел
- индийско орехче (по желание)
- черен пипер
- сол
Начин на приготвяне:
Бульонът се слага да заври в подходящ съд. Добавя се оризът и се оставя да ври 15 – 20 мин. на средна температура. Малко преди да е готов ориза, когато водата е вече намаляла, се добавят пармезана, малка щипка индийско орехче, черен пипер и сол на вкус.
Ястието се сервира горещо, в дълбоки чинии, като върху него се нарязват на тънки резени трюфелите със специален нож (може и с белачка).